どら焼き

4個分（皮8枚）・約40分
卵と砂糖とはちみつで作った生地をフライパンで焼き、つぶあんをはさむ。

① 卵と砂糖を混ぜる→② 粉を混ぜて休ませる→③ 皮を焼く→④ あんをはさむ

買うもの

卵2個

薄力粉100g ベーキングパウダー小さじ1/2 つぶあんパックでも缶でもよい200g

砂糖60g はちみつ大さじ1 水大さじ2〜3 サラダ油小さじ1

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約3分

ここで終わりの合図全体が白っぽい黄色になり、砂糖の粒が見えない。

混ぜて10分休ませる

ここで終わりの合図お玉ですくって落とすと、太い線になって落ち、すぐに平らに広がる。落ちずにぼてっと残るなら水を大さじ1足す。

弱めの中火1枚約3分

ここで終わりの合図表面がむらのない茶色。真ん中を指で軽く押すと、はね返ってきて生地が指につかない（中まで焼けている）。

気をつける油が多いと焼き色がまだらになる。焦げる時は火を弱くする。

約10分

できあがり横から見ると真ん中がふくらんで、ふちの皮どうしがくっついている。

皮がふくらまないベーキングパウダーを入れ忘れたか、生地がかたい。次は2の水を大さじ1多めに。

焼き色がまだらフライパンの油が多い。キッチンペーパーでふき取ってから焼く。

外は焦げて中が生火が強い。弱めの中火にして、生地が厚すぎないようにする（大さじ2まで）。

皮がかたい焼きすぎ。裏は30秒で取り出し、焼いたらすぐラップをかける。

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