かにかま入り卵焼き

2人分・約15分
かにかまを芯にして巻く卵焼き。切ると赤いかにかまが真ん中に見えて、お弁当が明るくなる。

① 卵液を作る→② 1回目を焼いて巻く→③ 2回目・3回目を巻く→④ 冷まして切る

買うもの

卵3個

かに風味かまぼこ（かにかま）4本

顆粒和風だし小さじ1/4

水大さじ2 砂糖小さじ2 塩ひとつまみサラダ油小さじ2

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約2分

ここで終わりの合図白身のかたまりがなくなり、砂糖がとけている。

中火約2分

ここで終わりの合図かにかまが卵にくるまれて、1本の棒になっている。

気をつける卵焼き器の取っ手や縁は熱くなる。反対の手で本体にさわらない。

中火約4分

ここで終わりの合図卵液を全部使い切り、巻いた卵の表面にうすく焼き色がついている。

火を止める冷ます時間約5分

できあがり切り口の真ん中にかにかまの赤が見えて、卵にとろっとした液の部分がない。液が出てくる時は、ラップをかけて電子レンジ600Wで20秒加熱する。

巻く時に卵が破れる卵が焼けすぎてかたくなっていた。表面が半分とろっとしているうちに巻く。

卵がくっつく油が足りないか、卵焼き器があたたまる前に流した。毎回油をぬり、ジュッと音がしてから流す。

かにかまが真ん中にないかにかまを奥の端に寄せて並べていなかった。1回目の卵の奥側にそろえて並べる。

表面が茶色く焦げた火が強い。中火より少し弱くして、そのぶん待つ時間を長くする。

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