味付け卵

4個分・約20分（ほかに冷蔵庫で漬ける時間ひと晩）
黄身がとろっとしたゆで卵を、しょうゆとみりんの甘辛いたれに漬ける。ラーメンやお弁当にも。

① たれを作って冷ます→② 卵をゆでる→③ 冷やして殻をむく→④ たれに漬ける

買うもの

卵4個

しょうゆ大さじ3 みりん大さじ3 砂糖小さじ1 水たれ用大さじ3＋ゆでる用約1L＋冷やす用氷ひとつかみポリ袋（食品用・口を閉じられるもの）1枚

チェックはタップで付けられます（ページを閉じると消えます）。

中火沸くまで約1分＋冷ます

ここで終わりの合図小鍋のふちを指でさわって、熱くない。

中火（ぐつぐつ沸いた状態）7分

ここで終わりの合図タイマーが7分で鳴った。すぐ次へ。

気をつける卵を落とすように入れると殻が割れて白身が出てくる。おたまで底まで下ろしてから離す。

冷やす5分＋むく約5分

ここで終わりの合図殻が全部とれて、白身の表面がつるっとしている。白身はかたまっていて、押すと少しやわらかい。

冷蔵庫でひと晩（6時間以上）

できあがり白身の外側がうすい茶色に色づいている。半分に切ると黄身がとろっとしている。2日以内に食べる。

黄身がかたいゆで時間が長い。次は6分30秒にする。冷水にすぐ入れないと余熱で固まる。

殻がむけにくい冷やしが足りない。次は氷水で5分しっかり冷やしてから、水の中でむく。

色がうすい・味がうすい漬ける時間が短いか、卵がたれから出ていた。袋の空気を抜いて、ひと晩置く。

しょっぱい2日以上漬けている。次は1日で袋から出す。

サイトは広告なし・無料です。よかったらチップで応援してください。

☕ チップで応援する金額は自由。払わなくても全部見られます。