鮭いくら丼

2人分・約25分
焼いてほぐした塩鮭と、しょうゆ漬けのいくらをごはんにのせる丼。

① 鮭を焼く→② 鮭をほぐす→③ 薬味を用意する→④ 盛りつける

買うもの

甘塩鮭（切り身）2切れいくらのしょうゆ漬け「生食用」と書いてあるもの80g

青じそ（大葉）2枚焼きのり（全形）1/2枚

ごはん（炊いたもの・温かい）400g サラダ油小さじ1 白いりごま小さじ1 わさび（チューブでOK）好みで小さじ1/2

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中火 → 弱めの中火・ふたをする約8分

ここで終わりの合図一番厚いところを箸で割ってみて、中まで白っぽいピンク色で透き通った部分がない。身が箸で簡単にくずれる。

気をつける鮭の皮から脂がはねることがある。顔を近づけすぎない。

約5分

ここで終わりの合図身がひと口よりも小さくほぐれて、皮と骨が取り除けている。

気をつける焼きたては熱い。手でさわるのは少し冷めてから。

約3分

ここで終わりの合図青じそとのりが細く切れている。

約2分

できあがりごはんの上に鮭といくらがのっている。すぐ食べる。

気をつけるいくらは生のまま食べる。「生食用」と書いてあるものを買い、買った日に食べる。盛りつけるまで冷蔵庫に入れておく。

鮭がぱさぱさ1で焼きすぎた。中まで火が通ったら火を止める。

骨が口に当たる2で骨の取り残し。ほぐしながら指でさわって確かめる。

しょっぱい甘塩鮭といくらの両方に塩気がある。次は鮭を少し減らすか、ごはんを多めに。

いくらが白っぽくなった熱すぎるごはんにのせて時間がたった。盛りつけたらすぐ食べる。

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