ささみの梅しそ巻き焼き

2人分・約25分
開いたささみに梅干しをぬって青じそと一緒に巻き、フライパンで焼く。梅の塩気があるので塩は使わない。お弁当にも入れやすい。

① 梅をたたく→② ささみを開く→③ 巻く→④ 焼く→⑤ 切って盛る

買うもの

鶏ささみ4本（約200g）

青じそ（大葉）8枚梅干しふつうの塩気のもの2個

薄力粉大さじ1 サラダ油小さじ2 酒小さじ2 つまようじ4本

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2分

ここで終わりの合図実がなめらかになり、大きなかたまりがない。

約5分

ここで終わりの合図4本とも、1枚に広がった状態になっている。

気をつける筋が取りにくい時は無理に引かない。筋のまわりに包丁で少し切れ目を入れてから引く。

約5分

ここで終わりの合図4本とも巻けていて、ようじで巻き終わりがとまっている。

中火 → 弱火・ふたをする約8分

ここで終わりの合図1本を真ん中で切ってみて、ささみの断面が全部白い。ピンクの部分があればふたをしてもう1〜2分焼く。

気をつける酒を入れるとジュッと音がして湯気が上がる。顔を近づけない。

2分

できあがり切り口に白いささみ・緑のしそ・赤い梅がうず巻きになって見える。

気をつけるようじは切る前に必ず全部抜く。お弁当に入れる時も抜いてから。

しょっぱい梅干しの塩気が強かった。次は梅を1個に減らす。

焼いているうちに開いた巻き終わりを下にして焼き始めなかった。ようじは深めに刺す。

パサパサする焼きすぎ。ふたをしてからは弱火で3分を目安にし、切って確かめる。

真ん中が生ささみが厚い。開いて厚さ1cmくらいにそろえる。ふたをして弱火で1〜2分焼き足す。

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