炊飯器で作る赤飯

3〜4人分・約2時間30分（うち米をつける1時間と炊飯約45分）
小豆のゆで汁でもち米を赤く染めて炊く。お祝いの日のごはん。

① 小豆をゆでる→② ゆで汁と豆を分ける→③ もち米をとぐ→④ ゆで汁につけて炊く→⑤ ごま塩をふる

買うもの

もち米2合小豆（乾燥）40g 黒いりごま小さじ1

水小豆をゆでる分（約1100ml）と炊く分塩小さじ1/2＋ごま塩用に小さじ1/4

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強火 → 弱めの中火約25分

ここで終わりの合図小豆を1粒指でつまむと、少し力を入れればつぶれる固さ（まだ少し固くてよい。炊飯器でさらにやわらかくなる）。

気をつけるお湯が減って小豆が水から出たら、水を少し足す。

約20分（ゆで汁を冷ます）

ここで終わりの合図ゆで汁が赤むらさき色で、手でさわっても熱くない。

約5分

ここで終わりの合図水を入れた時に、下の米がうっすら見えるくらいのにごりになる。

炊飯器・普通に炊く（おこわの設定があればそれ）1時間おく＋約45分

ここで終わりの合図炊きあがりの音が鳴る。

気をつける普通の白米の2合の目盛りまで水を入れると、もち米はべちゃべちゃになる。330mlを計って入れる。

蒸らし10分＋2分

できあがり全体がうすい赤むらさき色で、もち米がもっちりしている。

べちゃべちゃ4で水が多い。もち米は白米より少ない水で炊く。次は330mlを計って入れる。

固くて芯がある4でつける時間が短いか、水が少ない。1時間しっかりつける。

色がうすい2でゆで汁を空気にふれさせる回数を増やすと色が濃くなる。

小豆が固い1のゆで時間をあと5分のばす。

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