塩もみキャベツ

2人分・約15分（うち10分は置くだけ）
ざく切りのキャベツを塩でもんで、ごま油とごまで和える。火を使わない副菜。

① 洗って切る→② 塩をもんで置く→③ 水気をしぼる→④ ごま油で和える

買うもの

キャベツ1/4個（約250g）

白いりごま小さじ1

水（洗う用）適量塩小さじ1/2 ごま油小さじ1

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約5分

ここで終わりの合図全部切れて、大きさがだいたいそろっている。

もむ1分＋置く10分

ここで終わりの合図キャベツがしんなりして量が半分くらいに減り、ボウルの底に水がたまっている。

約1分

ここで終わりの合図にぎっても水がぽたぽた落ちない。

約1分

できあがりすぐ食べられる。残ったらふたつきの容器で冷蔵庫に入れ、次の日までに食べる。

しょっぱい塩が多いか、キャベツが少なかった。水でさっと洗ってしぼると塩気が減る。

しんなりしないもみ方が足りないか、置く時間が短い。あと5分置く。

水っぽい3のしぼりが足りない。次はしっかりにぎってしぼる。

味がうすい塩をひとつまみ足して、もう一度混ぜる。

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