きゅうりとわかめの酢の物

2人分・約15分
薄切りのきゅうりと戻したわかめを、酢・砂糖・しょうゆの合わせ酢であえる和食の副菜。

① わかめを戻す→② きゅうりを切って塩もみ→③ 合わせ酢を作る→④ あえて盛る

買うもの

きゅうり1本

乾燥わかめカットしてあるもの大さじ1（約2g）

酢大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ小さじ1/2 塩きゅうり用小さじ1/4 水わかめを戻す用200ml

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5分

ここで終わりの合図わかめが緑色に広がり、指でつまむとやわらかい。

約7分（うち5分は置くだけ）

ここで終わりの合図きゅうりがしんなりして曲がり、にぎっても水がほとんど出ない。

約2分

ここで終わりの合図底をスプーンでなぞっても砂糖のざらざらが残っていない。

約1分

できあがりきゅうりとわかめ全体に合わせ酢がからんでいる。

水っぽくて味がうすい1か2で水気のしぼりが足りない。次はどちらもしっかりしぼる。

すっぱすぎる砂糖を小さじ1/2ずつ足して混ぜ、味見。

わかめがぬるぬるしてとろける戻す時間が長すぎた。次は5分でざるにあげる。

しょっぱい2で塩が多い。次は塩をはかって入れる。

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